A principal diferença entre alergia e
intolerância alimentar tem a ver com o tipo de reação que o organismo tem
quando se ingere o alimento. Na alergia a resposta é imediata, o
organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor e por
isso os sintomas são generalizados. Já na intolerância alimentar o alimento não
é digerido corretamente e dessa forma, os sintomas surgem principalmente no
sistema gastrointestinal.
Os sintomas que diferem a alergia da intolerância
alimentar são:
ALERGIA ALIMENTAR:
Urticaria e vermelhidão na pele, coceira intensa na
pele, dificuldade para respirar, inchaço no rosto ou língua, vômitos e
diarreia. Os sintomas, surgem imediatamente mesmo quando ingestão do alimento
seja em pouca quantidade, e os testes feitos na pele são positivos.
INTOLERÂNCIA ALIMENTAR:
Dor de estomago, inchaço na barriga, excesso de gases
intestinais, sensação de queimação na garganta, vômitos e diarreia. Os sintomas, podem
demorar mais de 30 minutos para aparecer, sendo mais graves de acordo com
a quantidade de alimento ingerido, e os testes de alergia feitos na pele não
apresentam alteração.
A intolerância alimentar é bem
frequente e pode afetar qualquer indivíduo sem história familiar, enquanto a
alergia, geralmente é um problema mais raro e hereditário, surgindo em vários
membros da mesma família.
Tanto
na alergia alimentar como na intolerância o tratamento consiste em retira-los
da alimentação ou substituir por outros alimentos que não provoquem reação se o
caso for uma receita.
Os alimentos que causam
alergia ou intolerância alimentar
Nem
sempre é possível saber quais alimentos que provocam alergia ou intolerância
alimentar, pois os sintomas variam de acordo com o organismo de cada um. No
entanto, na maior parte dos casos, a alergia alimentar é provocada por
alimentos como camarão, amendoim, tomate, marisco e kiwi. Enquanto que na
intolerância alimentar, os principais são o leite de vaca, ovo, morangos,
nozes, espinafre e pão.
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